Guvernul din Turcia a decis să renunțe la popularul sistem all-inclusive din hoteluri, înlocuindu-l cu meniuri a la carte, pentru a combate risipa alimentară masivă.
Decizia vine pe fondul unei inflații alimentare în creștere și a presiunilor asupra producției agricole.
Cifre alarmante: milioane de tone de alimente irosite
Un raport al Fundației pentru Prevenirea Risipei în Turcia arată că, anual, aproximativ 23 de milioane de tone de alimente ajung la gunoi, iar 35% din fructe și legume sunt irosite înainte de a fi consumate.
Ramazan Bingol, membru al Consiliului Prezidențial pentru Agricultură și Politici Alimentare, explică faptul că unul dintre factorii majori ai risipei este cultura micului dejun variat. Restaurantele care impun un număr fix de meniuri duc la creșterea alimentelor aruncate.
„Oamenii comandă mai mult decât au nevoie, iar multe preparate nici nu sunt atinse. Tot ce rămâne merge direct la gunoi”, spune Bingol.
De ce dispare all-inclusive-ul din hoteluri
Potrivit oficialilor, all-inclusive-ul încurajează clienții să ia porții mari, fără să le consume. Trecerea la a la carte le va permite turiștilor să comande strict ce își doresc și cât pot mânca.
Noile reguli prevăd că restaurantele și cafenelele nu vor mai putea impune comenzi în funcție de numărul de persoane. În caz contrar, clienții pot sesiza Ministerul Comerțului, iar localurile riscă amenzi.
Mâncarea aruncată pe străzi – risc pentru sănătate
Consiliul avertizează și asupra obiceiului de a arunca mâncare pe străzi pentru animalele fără stăpân. Această practică ar putea deveni ilegală, fiind considerată focar de infecție în Turcia.
Problema risipei se vede și în brutării: 12 milioane de pâini sunt aruncate zilnic în Turcia. Oficialii cer limitarea pâinii servite în restaurante, pentru a reduce pierderile și a respecta munca fermierilor și brutarilor.