Pastravul este cel mai popular tip de peste consumat la o masa si exista multe modalitati de al gatii in bucatarie.
Acest tip de peste este potrivit pentru mancarea traditionala romaneasca de peste prajit cu mamaliga si mujdei dar se poate face si la cuptor sau pe gratar, iar uneori se poate incerca sa putem face o saramura , folosind apa, condimente, legume si verdeata.
Consumul de pește este indicat pentru o alimentatie cat mai sanatoasa consumat de cel putin doua ori pe saptamana, iar carne de peste este recomandata tuturor grupelor de varsta.
Astazi o sa va prezentam un pastrav la cuptor:
- – 2-3 pastravi medii (160g-180g buc.)
- – 50g unt
- – 150 ml vin alb
- – 30g ulei de masline
- – sare de mare , piper , coriandru verde, oregano proaspat
- – o tulpina lemongrass (lamaita)
- – o lingura sos soia light
- – 2-3 catei de usturoi
- – cateva crengute rozmarin
- – 2-3 rosii cherry
- – 1 lamaie
Se trece la eviscerearea si se curatarea de solzi , apoi se clateste in apa rece si se va lasa la scurs pentru a se zvanta. Se condimenteaza pestele cu
sare de mare , piper , coriandru verde, oregano proaspat, iar in interiorul lui se unge cu unt si se presara cateva picaturi de sos soia light, se arunca cateva
bucatele de usturoi si bucatele din rosile cherry , se presereaza cateva crengute de rozmarin apoi se stropeste cu vinul alb si uleiul de masline si se baga la cuptor pentru cca. 30 de minute.
Pofta buna!
P.S:
Se recomanda in general ca pestele sa fie facut ori la cuptor, ori la tigaie dat numai cu sare si piper. restul sunt pentru garnitura, sos etc.
Reţetă oferită de Guerrilla Cooking Braşov,
Mugurel Sebastian Stroie