Cozonaci. Producătorii din industria alimentară românească estimează o scădere a producției de cozonaci în perioada Sărbătorilor Pascale 2025. Potrivit Patronatului ROMPAN, principalele cauze sunt creșterea costurilor de producție, ca urmare a eliminării facilităților fiscale, dar și adaosurile comerciale exagerate practicate de unele magazine.
„Anul acesta credem că vom produce mai puțini cozonaci de Paște. Costurile sunt mai mari, iar adaosurile unora sunt exagerate. Nu poți să vinzi un cozonac care pleacă de la producător cu 60 lei, iar în magazin să fie 140 lei. La cozonaci, TVA-ul este 9%, nu 19% cum spun unii. E nevoie de mai multă responsabilitate față de consumator”, a declarat Aurel Popescu, președintele ROMPAN, pentru AGERPRES.
Cozonaci
Eliminarea facilităților fiscale din sectorul alimentar a dus la o majorare medie de 18% a costurilor pentru producători. Aceștia au fost nevoiți să suporte noi taxe și contribuții, în special cele legate de venitul angajaților, pentru a păstra personalul calificat.
„Dacă angajații plătesc impozitul, pleacă. Am preluat noi această sarcină, ceea ce a dus la o creștere a costurilor. În unele brutării, impactul a fost și mai mare, mai ales acolo unde munca este preponderent manuală. A trebuit să ajustăm prețurile ca să nu lucrăm în pierdere. Inclusiv prețul pâinii a crescut”, a adăugat Popescu.
Scădere estimată în producția de cozonaci pentru Paște 2025
Față de anii anteriori, când producția de cozonaci în România depășea 7,5 milioane de bucăți, în 2025 ROMPAN estimează o scădere la 7 – 7,5 milioane. Aproximativ 30% din această producție de cozonaci va fi destinată exportului, în special în țări cu comunități mari de români.
„Exportăm cozonaci, pască, patiserie congelată și chiar croasante în Franța. Exportăm și paste, mai ales în Africa. Avem unități moderne care deja ies pe piața externă. Se mișcă lucrurile în industria noastră”, a explicat Popescu.
Cozonaci
În contextul scumpirilor și al adaosurilor ridicate, comportamentul de consum s-a schimbat. Clienții caută gramaje mai mici sau chiar optează pentru cozonac ambalat „la felie”, semn că cererea este afectată de prețuri.
„Consumul a scăzut. Vânzăm cozonac și la felie, ambalată individual. Lumea este mai precaută, dar pe de altă parte, traficul rutier intens ne arată că economia încă funcționează”, a menționat președintele ROMPAN.
Creșterea consumului de paste, stagnare la pâine
Conform datelor ROMPAN, consumul de paste în România a crescut la peste 3,1 kg/locuitor/an, în timp ce consumul de pâine se menține la aproximativ 75 kg/locuitor/an. Un nou studiu de piață, realizat împreună cu Grupul Bimbo, va oferi date actualizate în vara acestui an.
2024 – cel mai dificil an pentru industria alimentară românească
Potrivit lui Aurel Popescu, 2024 a fost cel mai dificil an pentru industria de morărit și panificație. Multe companii mari se confruntă cu dificultăți majore, din cauza pierderilor cauzate de achiziția grâului la prețuri mari și vânzarea acestuia la prețuri mai mici.
„Am cumpărat grâu cu 1,4 – 1,5 lei/kg și l-am vândut cu 1,1 – 1,2 lei/kg. Pierdere curată. Lipsa contractelor ferme și volatilitatea pieței ne afectează. Într-o economie stabilă, închei contracte din toamnă, dar la noi nu funcționează așa”, a precizat Popescu.
Despre ROMPAN
ROMPAN este prima asociație din industria de morărit și panificație din România, înființată în 1990. În prezent, asociația reunește 140 de companii care produc aproximativ 45-50% din pâinea consumată în țară, 70% din producția de făină și 70% din paste făinoase și biscuiți.
