Tinerii din judeţele Braşov, Mureş, Sibiu, Alba, Covasna sau Harghita se pot pregăti în domeniile turism şi gastronomie la Făgăraş.
Şcoala va funcţiona în cadrul Liceului Tehnologic „Dr. Ioan Şenchea” şi va pregăti elevii în meseriile de expert hotelier, expert în gastronomie, expert în gastronomie sistematizată şi bucătar. Iniţiatorii acestui proiect, care va fi realizat după modelul Scolii Profesionale Kronstadt din Braşov, au deja un plan care va fi dezbătut la o masă rotundă organizată în 6 septembrie, înainte de deschiderea Oktoberfest.
„Specializările vor fi expert hotelier, expert gastronomic, expert în gastronomia sistematizată și bucătar, durata școlarizării va fi de trei ani, ponderea practicii va fi de 75% versus 2% teorie, iar sistemul dual presupune că cei 75% timp alocat pentru practică se derulează în cadrul unei companii, în care ucenicul este angajat și plătit, în școală făcându-se doar teoria și o parte de teorie aplicată. Fiecare companie participantă vă trebuie să aibă un tutore pentru ucenic, care să îl ghideze pe toată perioada uceniciei, va exista un caiet al ucenicului care se completează împreună cu tutorele, conform curriculei și conform teoriei din școală, așa încât practica să fie mereu corelată cu nivelul de cunoștințe asimilat la școală. Elevii sunt așadar angajați de la bun început, cu o plată de 200 de lei din partea statului și 200 de lei lunar salariul din partea companiei angajatoare. Exact același model de la Școala Profesională Germană Kronstadt, un sistem de succes care face din această școală, la ora actuală, singura care funcționează ideal în România, după acest model. Academia vocațională de meserii în hotelărie și gastronomie se va deschide în toamna anului 2014, în baza unui plan bine stabilit și structurat iar curricula va fi adaptată curriculei de stat, preluarea și traducerea acesteia urmând a fi preluată cel mai probabil chiar de către Ministerul Învățământului. Structura va fi de patru clase a câte 20 – 28 de elevi. Important de menționat este și faptul că în urma discuțiilor cu reprezentanții Kaufland dar și cu operatori mari locali în domeniul cărnii care au confirmat, s-a ivit necesitatea unei specializări de vânzători la tejgheaua de carne iar dacă se vor aduna suficienți tineri pentru o clasă întreagă, și dacă primim suport pentru preluarea curriculei, este posibil să formăm și o clasă pentru această meserie. Înscrierea la această școală va fi posibilă după terminarea clasei a 8-a cu limita de maxim 18 ani. Ne dorim însă să putem extinde această limită până la vârsta de 25 de ani, așa încât, tinerii să poată să facă aceasta specializare după terminarea liceului. Astfel elevii au posibilitatea să rămână în câmpul muncii sau să aleagă să facă mai departe o facultate. În plus, noi le oferim și posibilitatea unei absolviri după lege germană, ei primind diplomă și de la Camera de Comerț Germană la Bucuresti (AHK) care reprezintă Camera de Comerț din Germania“, a declarat consilierul local din parte Forumului Democrat German, Cristian Macedonschi.
La conferinţa de la Braşov au confirmat participarea reprezentanţi ai Ministerului Educaţiei şi ai firmelor germane implicate, ai Camerelor de Comerţ Austriacă şi Germană la Bucureşti şi ai Camerei de Comerţ din Nurnberg, ai Autorităţii Naţionale de Turism şi autorităţile locale şi judeţene.
Cursurile durează trei ani, iar elevii acestei şcoli trebuie să fie angajaţi ca ucenici în una din firmele partenere, care-i vor plăti cu 200 de lei, iar de la Minsiterul Educaţiei vor mai primi încă 200 de lei.