Un spectacol culinar de grill cu carne de vită este o experiență senzorială inconfundabilă, care îmbină arta gustului cu cea a pregătirii bucății de carne, bucuria de a savura o carne fragedă și delicioasă, de a trăi pașii pe care îi urmează bucătarii în desăvârșirea actului culinar.
În cadrul acestui spectacol, bucătari talentați, gourmet își demonstrează priceperea și pasiunea pentru gătit, transformând bucățile de carne de vită în perfecte desfătări.
Când bucătarii încep să lucreze cu focul deschis, grătarul începe să sfârâie, aroma tentantă a cărnii se răspândește în aer, cuprinzându-ne simțurile. În timp ce bucătarii jonglează cu pricepere bucățile apetisante de carne, sosuri delicioase și condimente, spectacolul devine și mai palpitant. Te poți bucura de vedere, sunet și gust într-un singur loc.
De la fileuri suculente la costițe rumenite și burgeri însiropați, un show culinar de grill cu carne de vită este un adevărat festin pentru iubitorii de carne. Fumul, textura fragedă a cărnii fac ca fiecare mușcătură să devină o experiență de neuitat.
Aceste evenimente nu sunt doar despre mâncare. Sunt despre comunitate și bucuria de a explora arome noi alături de prieteni și familie. Un spectacol culinar de grill cu carne de vită reprezintă o ocazie de a împărtăși, de a socializa și de a experimenta o parte din gastronomie, care ne unește în jurul mesei. Este o călătorie de poveste a gustului și a satisfacției care ne lasă cu amintiri de neuitat și cu dorința de a reveni pentru mai mult, de fiecare dată.
Programul Evenimentului
29 septembrie 2023
Orele 11,00 – Sosirea invitaţilor (concurenţi, juraţi, fermieri, procesatori, comercianţi, profesori, realizatori de live cookig show-uri…); briefing-ul manifestării; sesiuni de antrenamente,
Orele 14,00 – Deschiderea oficială a manifestării. Degustări la liber (diverse cut-uri / grupe musculare, diverse tehnici de gătire) pentru participanţii prezenţi – sesiuni de Live Cooking Show oferite de către invitaţii care gătesc în asociere cu Mixology Drinks by Paul Sfârlea & Bartenders Team,
Orele 18,00 – deschiderea expoziţiei de artă plastică Fantasy Bull Artwork – diverse lucrări cu tematica natură statică cu ipostaze bovine, realizate de către artiştii implicaţi în program,
Orele 19,00 – Gala Dinner- Welcome Party, cină festivă cu produse slow cook oferită de către Maki Kukunesh (Bistro Smokăreală Bucureşti) gătite pe cel mai mare smoker offset din România şi Radu Zărnescu – descrierea completă a tehnicii slow&smoke cu direct flow reverse flow,
Orele 20,00 – Beef Arena DJ Party cu Florin Bacalu
30 septembrie 2023
Categoriile Open Series & Live Cooking Show
Interval orar: 12,00 – 22,00
Degustări din toate reţetele, prezentări, demonstraţii, Live Cooking Show, Food Pairing,
asocieri – mixology drinks, mise en place – plating
Food Pairing Beef Mega Show
Numele: Celebrity Chef Thomas Gugler (President Worldchefs), Chef Rădu Zărnescu (vice president Euro-Toques International), Paul Sfârlea (Bartender Trainer)
Categorie: grill – fine dining, food pairing, mixology drinks
Beef Cut: Butcher Steak
Aparat de gătit: Professional Grill & Smoker
Beef Dessert Mega Show
Numele: Chef Rădu Zărnescu (vice president Euro-Toques International), Vlad Niculescu (Master Chocolatier), Paul Sfârlea (Bartender Trainer)
Categorie: fine dining, food pairing, mixology drinks
Beef Cut: Tenderloin
Numele: Szabi Lengyel, ‘’Food’Venture Team’’
Localitatea: Sovata, Mureş
Categorie: slow cook
Beef Cut: Brisket, meniu creativ
Aparat de gătit: Szendo Smoke
Numele: Executive Chef Elena Pădurariu, Restaurant ‘’Plopii fără Soţi’’
Localitatea: Iaşi
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Premium Steak
Aparat de gătit: Rosle Gas Grill Cooking Outdoor Station
Numele: Executive Chef Andras Zsigmond, ‘’Bistro K&K’’
Localitatea: Gheorgheni, Harghita
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Premium Steak
Aparat de gătit: Industrial Grill
Numele: Maki Kukunesh, ‘’Bistro Smokăreala’’
Localitatea: Bucureşti
Categorie: slow cook
Beef Cut: brisket, obrăjiori, plate ribs
Aparat de gătit: Smoker Industrial
Numele: Janos Falvai, ‘’B the Hotel’’
Localitatea: Sfântu Gheorghe, Covasna
Categorie: slow cook & grill
Beef Cut: meniu creativ
Aparat de gătit: Szendo Smoker
Numele: Chef Răzvan Bloj, Restaurant ‘’Sub Cetate Sergiana’’
Localitatea: Braşov
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Dry Aged Premium Steak
Aparat de gătit: Industrial Charcoal Grill by Chef Radu Zărnescu
Numele: Pizza Chef Iulian Dumitrescu & Pizza Chef Mircea Toderaş
Localitatea: Otopeni, Ilfov / Deva, Hunedoara
Categorie: Oven
Beef Cut: Bresaola, Carpaccio, File marinat
Aparat de gătit: Hybrid Oven, Chaorcoal Oven
Numele: Vadim Macovenco,’’ Tandyr Expert’’
Localitatea: Bucureşti
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Picanha, Flank Steak, Chiulotă
Aparat de gătit: Tandoor, Dutch Oven
Numele: Tamas Csejtei, ‘’Szendo Smoker BBQ’’
Localitatea: Mezobereny, Ungaria
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Brisket, Picanha, Short Plate Ribs
Aparat de gătit: Sendo BBQ Smoker
Numele: Adrian Szucs
Localitatea: Zalău, Sălaj
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Chuck Roll Steak
Aparat de gătit: Pro Ultra Series 1600, Smoker World Grill&BBQ Pellets
Numele: Jovica Giorgio Djurdjevic
Localitatea: Bern, Elveţia
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Chuck Bull Neck, Ribeye Steak
Aparat de gătit: Pit Boss Pro Ultra Series 1600, Smoker World Grill&BBQ Pellets
Numele: ‘’Rock’n’Smoke’’
Localitatea: Brezoi, Vâlcea
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Chuck Bull Neck, Coadă, Bavetă Mică/Mare, Skirt Steak
Aparat de gătit: Smoker Industrial
Numele: Chef Bogdan Corduneanu, Beef Mania
Localitatea: Timişoara, Timiş
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Tomahawk, Hammer Thor, Coadă
Aparat de gătit: Traeger 1300 Timberline
Numele: Chef Cristian Necula, Beef Mania
Localitatea: Timişoara, Timiş
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Brisket
Aparat de gătit: Pit Boss Pro Ultra Series 1150, Smoker World Grill&BBQ Pellets
Numele: Executive Chef Adrian Lucian Şipoteanu, Restaurant ‘’Liria’’
Localitatea: Iaşi
Categorie: Grill, Fine Dining
Beef Cut: T-Bone Steak, Rib Eye, Tenderloin
Aparat de gătit: Monolith Kamado Le Chef 2000
Numele: Chef Adrian Truţă
Localitatea: Alba Iulia, Alba
Categorie: Grill
Beef Cut: Picanha, Sirloin Steak (Vrăbioară), preparate tip fine dining
Aparat de gătit: Industrial Grill
Numele: Executive Chef Ioan David Răileanu, Restaurant ‘’Oscar’’
Localitatea: Iaşi
Categorie: Grill, Fine Dining
Beef Cut: T-Bone Steak, Rib Eye, Tenderloin
Aparat de gătit: Pit Boss Combo Navigator Gas Grill
Numele: Rareş Moga, ‘’Pub Joyme’’
Localitatea: Sibiu
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Burgers, T-Bone Steak, Rib Eye, Tenderloin
Aparat de gătit: Pit Boss Ultimate 3 Griddle Plancha, Szendo Competition Grill
Numele: Dorin Mocanu, ‘’DC Smoke BBQ’’
Localitatea: Braşov
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Brisket, Plate Ribs, Chuck Neck
Aparat de gătit: Industrial Smoker
Numele: Executive Chef Vasile Bădilă, ‘’Symphony by the Lake’’
Localitatea: Sibiu
Categorie: Restaurant Menu
Reţetă: Beef Consomme
Aparat de gătit: Gas Burner
Numele: Executive Chef Dora Dabay, ‘’Fair Play’’
Localitatea: Cluj-Napoca
Categorie: Restaurant Menu
Reţetă: Ciorbă de burtă
Aparat de gătit: Gas Burner
Numele: Executive Chef Adrian Şişiu, Masters of Flames Autogrill
Localitatea: Cluj-Napoca
Categorie: Grill Steak
Beef Cut: Bisteca Fiorentina (T-Bone)
Aparat de gătit: Industrial Grill
Numele: Executive Chef Vasile Spînu, ‘’Lux Divina’’
Localitatea: Braşov
Categorie: Fine Dining Menu
Beef Cut: Tomahawk
Aparat de gătit: Industrial Grill
Talk Show
Subiect: Pregătirea carcasei de vită pentru tranşare
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitaţi: Nagy Peter Tamas, Cosmin Moldovan
Societatea: Black Angus Farm, Carmangeria Moldovan
Localitatea: Măgherani, Mureş
Subiect: Noua generaţie de aparate pentru gătit care funcţionează cu peleţi
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitaţi: Marcel Manu, Chef Bogdan Corduneanu
Societatea: Grill Expert, Beef Mania
Localitatea: Cluj-Napoca
Subiect: Dezvoltarea fermelor din România care cresc rasa Black/Red Angus
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Ionuţ Gociman
Societatea: Asociaţia Aberdeen Angus România
Localitatea: Sibiu
Subiect: Despre creşterea rasei de carne Black Angus
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Laurenţiu Şerban
Societatea: Karpaten Meat
Localitatea: Sibiu
Subiect: Carnea de vită în competiţiile culinare mondiale
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Executive Chef Adrian Şipoteanu, Szabi Lengyel
Societatea: Restaurant Liria, Food’Venture Team
Localitatea: Iaşi, Sovata
Subiect: Despre conceptul internaţional ‘’Farm to Fork’’
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Bogdan Negrescu
Societatea: Ferma Turma
Localitatea: Bistriţa
Subiect: Despre marmorarea cărnii de vită
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Doctor Marian Ochea
Societatea: Ferma Ancuţei
Localitatea: Căciulaţi, Ilfov
Subiect: Conştinetizarea risipei alimentare, reducerea consumului de carne?
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Executive Chef Elena Pădurariu
Societatea: Restaurant Plopii fără Soţi
Localitatea: Iaşi
Orele 20,00 – festivitatea de premiere
Orele 21,00 – Galla Dinner / DJ Party cu Florin Bacalu
Programul pentru degustări
Degustările (din ambele zile) pentru cei prezenţi
cuprind următoarele reţete şi cut-uri:
- 1. Premium Steak – Tomahawk, T-bone, Picanha, Tenderloin, Sirloin;
- 2. Butcher Steak – Hanger, Flank, Flap, Bavetă, Skirt, Spider;
- 3. Slow – Brisket, Plate Ribs, Hammer Thor, Limbă, Coadă, Chuck Neck;
- 4. Minced Meat – Burger, Sarmale, Sausage, Tartar;
- 5. Soup – Consomme, Ciorbă de Burtă
Vineri, 29 septembrie 2023
– începând cu orele16,00 şi până la orele 22,00 cost /1 persoană, 200 lei
Sâmbătă, 30 septembrie
– începând cu orele 14,00 şi până la orele 22,00, cost /1 persoană, 250 lei
Degustări pentru ambele zile, cost / 1 persoană, 450 lei
Acces la manifestare
Pe bază de invitaţie sau bilet de intrare;
Genul evenimentului
Întrunire profesională, comunitate Grill & BBQ
Interdicţii de acces
- Fără animale de companie;
- Fără droguri sau alte substanţe halucinogene indiferent dacă ele sunt legale sau nu;
- Fără autoturisme în incintă;
- Fără arme: arhaice sau de vânătoare, de foc, de autoapărare;
- Fără combustibili lichizi.
Contact:
- Radu Zărnescu
- Telefon: 0040 731 342 275
Dacă apreciezi știrea, te așteptăm să intri în comunitatea de cititori de pe pagina noastră de Facebook, printr-un Like!
Noutăți RAPID și pe canalul de Telegram: Abonați-vă AICI