Produsele traditionale, care au provocat o adevarata revolutie pe piata de bunuri alimentare, vor trebui sa corespunda, incepand cu 1 octombrie 2014, unor noi cerinte impuse de Ordinul comun al Ministerului Agriculturii, Ministerului Sanatatii si Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorului, cu Nr. 782/1082/360 privind atestarea produselor traditionale, publicat in Monitorul Oficial Nr.688 din 11.11.2013.
Pana acum atestarea produselor traditionale se facea conform unui act normativ din 2004, iar pe parcurs s-au constatat o serie de disfunctionalitati legate de definirea calitatii produselor, de controlul care sa poata oferi o garantie pentru consumatori asupra traditionalitatii lor si la obligatia producatorilor de a afisa la comecializare a atestatului de produs traditional.
„Daca la acestea adaugam lejeritatea cu care la nivel judetean si central s-au verificat documentatiile si s-au eliberat atestate pentru unele produse, care n-au nimic comun cu traditiile de fabricatie a produselor din diferite zone geografice, cred ca este pe deplin justificata revizuirea legislatiei privind produsele traditionale. Pentru ca, pare cel putin neserios faptul ca, in numai 9 ani, Ministerul Agriculturii a atestat un numar de 4.402 produse traditionale, dintre care unul singur certificat european, in timp ce in tari cu mari traditii gastronomice s-au atestat si certificat mult mai putine produse de acest gen. Pentru informarea cititorilor precizez ca Franta are atestate si certificate un numar de 127 produse traditionale, Italia 114 produse, Spania 91 produse, iar Germania 86 produse“, spune Georgeta Ujupan, director executiv al Camerei Agricole Judetene Brasov.
Potrivit acesdteia, pana la 1 octombrie, toti cei care doresc sa produca si sa comercializeze produse cu adevarat traditionale, vor trebui sa-si intocmeasca noi documentatii pentru atestare, un nou caiet de sarcini, care in principal va cuprinde o serie de elemente din care sa rezulte unicitatea produsului, caracteristicile acestuia, a materiilor prime care sa nu contina in compozitie aditivi alimentari, coloranti, arome, vitamine, indulcitori si alte produse de sinteza.
De asemenea, se va face o descriere a metodei de productie specific locala, autentica si invariabila precum si descrierea procesului tehnologic traditional, unde se vor trece toate fazele de productie inclusiv cele executate manual. Totodata vor fi precizate elementele care definesc specificitatea produsului finit in speta insusirile organoleptice, fizico-chimice si modul de productie sau de prelucrare, care sa reflecte un procedeu traditional prin care produsul sa se distinga de alte produse apartinand aceleiasi categorii.
Caietul de sarcini va mai trebui sa contina date, inscrisuri, elemente bibliografice cu referinta la vechimea produsului, care sa demonstreze transmiterea unei traditii de la o generatie la alta din care sa rezulte legatura istorica a produsului traditional cu locul de productie sau, dupa caz o declaratie de notorietate din partea unei asociatii locale a producatorilor de produse traditionale.
Dupa verificarea documentatiilor si controlul la fata locului de catre autoritatile agricole, sanitare si de protectia consumatorului judetene, acestea vor fi inaintate Ministerului Agriculturii, care va inscrie produsul in Registrul National al Produselor Traditionale, va elibera documentul “Atestat Produs Traditional”, iar produsul va putea fi marcat cu logo-ul “PRODUS TRADITIONAL” si comercializat.
Cei interesați terbuie să știe că specialiștii Camerei Agricole ofera consultanta si asistenta tehnica tuturor producatorilor ce doresc sa atesteze produse traditionale in conformitate cu noile prevederi legislative.