Cel mai mare eveniment culinar din România, competiție internațională certificată de către World Association of Chefs Societies! Centrul de evenimente Lux Divina din Brașov va găzdui a doua ediție a concursului East European Culinary Cup în perioada 26-27 mai 2018, manifestare deschisă publicului spectator zilnic între orele 10.00 și 20.00.
Anul acesta vor participa invitați din peste 18 țări: concurenți, membri ai juriului, profesioniști din sectorul gastro-hotel, profesori, instructori și elevi. Competiția profesională se va desfășura pe 2 clase mari: seniorii se vor lupta pentru Trofeul Carpaților, iar juniorii pentru Cupa Dracula.
Separat de concurs va avea loc Conferința Internațională Gastrosophia. Conferinta a fost organizata in parteneriat cu Ministerul Turismului. În cadrul acesteia se vor dezbate opt subiecte de interes profesional global:
- 1. Diferența și similitudini între bucătăriile lumii,
- 2. Waste Management sau cât de importantă este folosirea cu chibzuință a materiei prime,
- 3. Întoarcerea gustului în defavoarea esteticului,
- 4. Importanța produsului local în discuția legată de autenticitatea unei bucătării,
- 5. Bucătăria și patiseria sub aceiași identitate, de la starter la desert,
- 6. Cum a devenit bucătăria tradițională gourmet,
- 7. Curentul Vegan, Raw Vegan și fără alergeni: Cum să ne adaptăm,
- 8. Dreptul de a mânca corect, dar de a respecta mediul înconjurător.
Utilitatea conferinței Gastrosophia este de a clarifica diverse aspecte care au creat confuzii în rândul proiectelor de management lansate în cadrul unităților din industria ospitalieră. Asociația Culturală Euro Est Alternativ și Euro-Toques România vor organiza mai multe sesiuni de Live Cooking Show cu maeștri români și internaționali, iar unul dintre momentele importante va fi testarea cuptorului grill pe cărbuni Mibrasa!