blog-logo

Chefi renumiți vă învață să gătiți acasă mâncărurile preferate. Azi, piept de rață cu piure de țelină și sos de vin

Chefi renumiți vă învață să gătiți acasă mâncărurile preferate. Azi, piept de rață cu piure de țelină și sos de vin

Newsbv.ro împreună cu Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ (ACEEA) vă provoacă să pregătiţi mâncarea preferată acasă, beneficiind de sfaturile maeştrilor în arta culinară, membri ai Asociaţiei.

Pentru astăzi vă propunem o nouă rețetă de preparare a pieptului de rață, o delicatesă tot mai căutată. Cum se prepară aflăm de la chef Răzvan Bloj, acest preparat fiind realizat și în cadrul proiectului „Culinariada”, o lecție deschisă pentru elevii clasei de profil de la un colegiu din Sf. Gheorghe

Piept de rață cu piure de țelină și sos de vin

Ingrediente:

  • -1 piept de rata
  • -1 telina (300 gr)
  • -1 cățel usturoi
  • -1 crenguța rozmarin
  • -50 ml smantana de gătit
  • -300 ml vin roşu
  • -25 gr. unt
  • -1 ceapă mică roşie
  • -1 lingurita de făină
  • -2 linguriţe de zahăr brun
  • -sare şi piper
Alte articole:   Grădina Zoologică angajează!

Mod de preparare

Rața: Se crestează pielea la pieptul de rata si se brezeaza într-o tigaie alaturi de rozmarin si usturoi 3-4 minute pe fiecare parte, după aceea îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru inca 8-9 minute. La sfarsit se condimentează cu sare și piper.

Piure: Se taie țelina cubulețe și se pune la fier în apa cu putina sare. Dupa ce este fiarta, se strecoară apa și o facem pastă cu ajutoul blenderului, adăugând smantana de gătit, puțin unt, sare și piper după gust.

Sos: Topim untul într-un vas, adăugăm ceapa tocata mărunt şi o sotăm la foc mic pentru 7-8 minute. Apoi, adăugăm făina şi zahărul. Peste amestec turnam vinul și mai lasam sosul la foc pentru înca 3-4 minute.

Alte articole:   Primarul Cristianului, președintele județean al Asociației Comunelor din România

Cine este chef Răzvan Bloj

Am 21 de ani. Pasiunea pentru bucătărie a început datorita bunicii mele, care era bucătăreasa. Încă de mic, de cate ori. aveam ocazia sa merg la evenimente la care aceasta gătea. O făceam cu cea mai mare placere. Ajutam și eu cu ce puteam.

Am terminat Liceul Economic „Andrei Bârseanu” din Brașov. profil turism și alimentație, în paralel făcând si un curs de bucatar. M-am angajat ca ajutor de bucatar imediat după terminarea liceului si în acești doi ani și jumătate am învățat ce este cu adevărat acesta meserie.

În prezent, sunt șef de tura si membru activ al asociației ACEEA, unde am avut norocul să întâlnesc doi oameni excepționali: dr. Iulia Dragut si Chef Radu Zărnescu, care m-au încurajat sa particip pana acum la doua concursuri internaționale: Turcia, Izmir – unde am obținut trei medalii de argint și Macedonia, Ohrid – unde am obținut o medalii de aur, o medalie de argint și doua de bronz.

Alte articole:   RATBV suplimentează numărul de autobuze de pe linia 24, astăzi și vineri

Dacă apreciezi acest articol, te așteptăm să intri în comunitatea de cititori de pe pagina noastră de Facebook, printr-un Like!

Distribuie dacă îți place!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Anunţuri mică publicitate