blog-logo

Chefi renumiți din România vă învață cum să gătiți acasă mâncărurile preferate. Azi, Pizza Marinara

Din păcate, epidemia nu ne dă pace, iar măsurile de protecţie au impus închiderea multor restaurante. Iar când ne e pofta de o mâncare deosebită, facem comandă şi aşteptăm să ajungă curierul. Însă, cu toată strădania curierului, mâncarea nu ajunge aşa cum ne-o dorim, fierbinte.

De aceea, newsbv.ro împreună cu Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ vă provoacă să pregătiţi mâncarea preferată acasă, beneficiind de sfaturile maeştrilor în arta culinară, membri ai Asociaţiei.

Pentru astăzi, Iulian Dumitrescu ne-a dezvăluit cum să facem o Pizza Marinara, un preparat uşor, binevenit după perioada încărcată a sărbătorilor.

Iulian Dumitrescu este membru al Asociației Culturale Euro Est Alternativ, membru al World Association of Chefs Societies, multiplu medaliat în competiții de pizza, este unul dintre cei mai mari specialiști din acest sector culinar având în palmares foarte multe evenimente și acțiuni naționale și internaționale! În urmă cu 6 ani a perfectat o rețetă de pizza cu piept de rață cu care s-a afirmat peste hotare la competiții internaționale și care a fost gătită cu succes inclusiv în cluburi de muzică house!

Alte articole:   Polițiștii din Brașov au dat, în perioada 5-7 martie, 515 sancțiuni contravenționale în valoare totală de aproximativ 222.100 de lei

Ingrediente pentru blat: 1 kg faina, 600 ml apa căldută, 20 gr drojdie uscata, 5 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingurita cu sare.

Dizolvați drojdia în cateva lingurite de apă calduță. Adăugați 2 linguri de făină și amestecați până când obțineți o compoziție omogenă, pe care o lași apoi la dospit până când își dubleaza volumul.

intr-un alt vas, amestecați făina și sarea. Faceți o gaură în mijloc și puneți amestecul de drojdie si apa. Turnați apa calduță treptat si amestecați aluatul, adăugând și uleiul de masline.

Răsturnați aluatul obținut pe masă si frământați până cand acesta devine elastic. Puneți apoi aluatul într-un vas, acopereți-l cu un prosop curat si lăsați la dospit într-un loc cald, până când își dublează volumul.

Alte articole:   Taximetriștii se plâng că sunt scoși de pe piață de transportul alternativ

Pentru preparare, împărţiţi aluatul în 4 bucati şi începeţi să le întindeţi cat mai subţiri. Dacă nu puteţi întinde manual aluatul, puteți folosi un sucitor din lemn. Aşezaţi blatul de pizza în tava încalzita în prealabil si, folosind o furculita, intepaţi blatul în câteva locuri, ca să nu se umfle prea tare în timpul coacerii.

„Ornarea”

Pentru pizza CLASSIC MARINARA, ingredientele sunt următoarele: sos de roșii , oregano și busuioc , felii de usturoi, ulei de măsline extravirgin, sare de mare.

Chef Iulian Dumitrescu, membru ACCEA, unul dintre cei mai apreciaţi pizzaiolo din România, a făcut o demonstrație cum ar trebui să arate preparatul.

Istoric

Pizza marinara este un stil de pizza napoletană din bucătăria italiană condimentată doar cu roșii , ulei de măsline extravirgin, oregano și usturoi. Numele are puțin de-a face cu sosul marinara, pe lângă faptul că are o origine similară.

Alte articole:   Turneu bun, în debutul sezonului, pentru echipa de baschet U14 a ACS Transilvania

S-a susținut că pizza marinara a apărut în jurul anului 1735 (în 1734 conform regulamentului Comisiei Europene 97/2010) și a fost preparată folosind ulei de măsline, roșii cherry, busuioc, oregano și usturoi în acel moment și că, din punct de vedere istoric, se știa că este comandat în mod obișnuit de marinari săraci și realizat pe navele lor, datorită faptului că este fabricat din ingrediente ușor conservabile. Toate aceste afirmații sunt însă susținute doar de tradiție, mai degrabă, decât de dovezi solide.

În pizzeriile din zona Romei, rețeta este modificată în mod obișnuit cu adăugarea de hamsii sărate.

Dacă apreciezi acest articol, te așteptăm să intri în comunitatea de cititori de pe pagina noastră de Facebook, printr-un Like!

Distribuie dacă îți place!

Leave a Reply

Your email address will not be published.